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Cette variété de topinambour, originaire de la Russie, développe ses tubercules près de la tige principale ce qui facilite la récolte. Elle n’est pas envahissante lorsqu’on récolte les surplus à chaque année. Les tubercules ont la peau mauves et l’intérieur est blanc.
La fleur du topinambour est jaune et la variété Skorospelka va fleurir, selon votre climat, vers la fin du mois de septembre et le début du mois d'octobre. La floraison se termine lors des premiers gels.
