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Cette échalote se récolte dès le début du mois de mai pour être mangé comme un oignon vert. Vers la fin du mois de juin elle atteint sa maturité, on peut alors la récolter et la faire sécher pour un consommation ultérieur ou bien, la replanter vers la fin du mois de juillet. Chaque bulbe se multipliera par dix.
Selon la tradition on la récolte à la St-Jean le 24 juin et on la plante le 26 juillet lors de la fête de la Sainte-Anne.
